Follow by Email

2017. október 21., szombat

Csokoládé bevonatú ropogós zabkeksz




Kekszet terveztem sütni, olyat amit magával vihet az ember, 
mondván, hogy "kibírja" a késői ebédig. 
S mert az elmúlt héten az Anzac-féle kekszre kerestek a blogon legtöbben, 
így, ezt én is jó ötletnek tartottam.
Jó ötletnek tartottam, de persze más lett belőle.
Más, bár majdnem azonos hozzávalókból állítottam össze az újat.
A kókuszreszeléket elhagytam, de a kekszek talpát csokoládéval kentem be, 
és ebbe hidegen sajtolt illatos kókuszvajat kevertem, amitől a keksz intenzív kókuszízű lett.
(Aki szereti a kókuszízt, annak jó hír, aki nem szereti, az tehet helyette vajat.)
A finomlisztet elhagytam, minden más maradt, csak az arányokon változtattam.
Extra hozzávaló a csokoládé!





A kekszet készíthetjük kókuszvajjal*, vagy teavajjal, 
én most kókuszvajjal, máskor felesbe (50 % kókuszvaj + 50 % teavaj)
-többször sütöttem- adtam hozzá.

Lám, lám milyen könnyű új kekszreceptet alkotni :)





Csokoládé ropogós zabkeksz 

Hozzávalók
20 db

100 g tört zabpehely (dmbio)
100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
100 g kókuszvaj (vagy teavaj, vagy felesben)
70 g demerara nádcukor
1 tk aranyszirup (lehet helyette méz, más szirup)
1/4 mk só
1/2 mk szódabikarbóna
1/2 mk sütőpor (foszfátmentes, dmbio)

bevonat a talpára
100 g (72 %) étcsokoládé
1 tk kókuszvaj (hidegen sajtolt, szűz)

1) A sütőt bekapcsoltam 175 fokra, egy nagy lapos tepsire sütőpapírt terítettem.
2) A lisztet, zabpelyhet, szódabikarbónát, sütőport és sót összekevertem.
3) A lágy kókuszvajat habosra kevertem a nádcukorral, majd hozzáadtam a szirupot.
4) Belekevertem a száraz hozzávalókat.
5) A masszából vizes kézzel! kb. 2 cm átmérőjű golyókat nyomkodtam/formáztam,
majd egy villa segítségével ellapítottam.
(Hagyjunk helyett közöttük, mert terülni fognak.)




6) A forró sütőbe toltam, és kb. 10 perc alatt aranyszínűre sütöttem.
(Azért körülbelül, mert minden sütő más, a lényeg, hogy nagyon gyorsan sül!)




7) A csokoládét gőz felett felolvasztottam, elkevertem benne a kókuszvajat.
Miután a kekszek kihűltek, mindegyiket megfordítottam 
és - egy kanállal/hátával- bekentem a kókuszvajas csokoládéval.
Tepsistől a hűtőbe toltam és megvártam, hogy rádermedjen a csokoládé.





Roppanós, omlós.
Szerintünk úgy a legfinomabb, ha hidegen fogyasztjuk.
Légmentesen zárható dobozban tárolom.






Szeretetrehangoltan a Facebookon :)



*


Őszi virágcsokor








 




Szép, jó hétvégét!




Üdvözlet "Zsuzsanna Benkő"-nek





Kedves Zsuzsanna, köszönöm szépen :)


Sarkantyúvirág

2017. október 18., szerda

Sós túrógaluska sült hokkaido tökkel




Igaz a déli órákban simán lehet trikóban dolgozni a kertben, vagy kirándulni az erdőben,
de ezen túl pontosan tudjuk, hogy ősz van.
Csípősek a kora reggelek, vastag pára ül mindenen, sőt a mai reggel már ködös volt.
A fák és bokrok sárga, narancs, bordó színben tündökölnek,
a sárgabarack ágai már csupaszon meredeznek az égre.
Lassan leszedjük az utolsó szabadföldi paradicsomot, paprikát,
kamrába kerül az alma, körte.
Az elmúlt hetekben megváltozott a piac kínálata,
most lehet kapni a szabadföldi brokkolit, karfiolt, "friss" a fejes és kelkáposzta.
Megjelentek a különféle sütőtökök, van kanadai, hokkaido,
ma láttam először, nagydobosit.




Kevesen tudják, hogy a nem beérett, még "zöld" tök is jó, fogyasztható.
Most ilyen nem beérett hokkaidóból készítettem az ebédet.





Sós túrógaluska sült hokkaido tökkel


Hozzávalók
750 g krémes túró
4 db kisebb tojás (v. 3 db nagyobb)
75 g teljes kiőrlésű tönköly búzadara (v. ugyanennyi más búzadara)
1 ek chiamag (v. 1 ek búzadarával több)
kevés olaj
+
1 db közepes hokkaido tök (félérett v. érett)
kevés olaj
fokhagyma (3-4 duci gerezd)
+
gorgonzola
görög típusú joghurt


Gorgonzola-joghurt

1) A túrót villával összenyomkodtam és elkevertem a tojásokkal.
Rászórtam a sót, a búzadarát és a chiamagot. Összekevertem és 1 órát állni hagytam.
Vizet forraltam (2 liter + 1 tk só).
A túrómasszából két kanál segítségével nagyobb galuskákat formáztam,
majd a forró vízbe kifőztem.
Szűrőkanállal kiszedegettem, a serpenyőben melegített olajra.

2) A tököt megtisztítottam, falatokra daraboltam.
A fokhagymát tisztítás után szeleteltem, majd a tökkel együtt kevés olajon odapirítottam.
(Pár perc kell csak neki, érdemes résen lenni, hogy ne essen szét, maradjon roppanós.)

3) A gorgonzolát villával összetörtem és elkevertem a joghurttal.





Akik ismernek, tudják, hogy mennyire fájdalmasan viselem az élelmiszer pazarlást.
(Mindenféle pazarlást.)
Szerencsére, a nagyobb boltokban a lejárat előtt vannak dolgok amit leáraznak.
Amikor úgyis vásárolok, ezeket a polcokat mindig megnézem.
Sokszor így jutok kincsekhez, pl. most 2 doboz gorgonzolához 50 %-os áron.





Szeretetrehangoltan a Facebookon :)


🍁



A kertünkben :)





 



Üdvözlet "eva kucsebar"-nak





Köszönöm szépen a látogatást :)





2017. október 11., szerda

Rusztikus almatorta





Az almával készült sütemények külön fejezetet érdemelnek a receptes könyvünkben.
Oly sokféleképpen variálható gyümölcs, talán nincs is párja.





Ez az almatorta más, mint általában az almás sütemények.
Ebben a tortában az alma a lényeg.
A tészta csak keretet ad, arra szolgál, hogy összefogja a gyümölcsszeleteket.
A teteje ropogós, a textúrája lágy, krémes és nagyon gyümölcsös.





Rusztikus almatorta


Hozzávalók
(Sütőtál: 26 cm x 3 cm)

3 db tojás (közepes)
90 g demerara nádcukor
kevés só
60 g finomliszt
120 g tej
1 tk sütőpor
90 g olvasztott vaj
4-5 db alma
 +
tetejére
házi vaníliáscukor
+
tálat kikenni vaj és liszt

1) - A vajat megolvasztottam, félretettem.
- Az almákat lehéjaztam (ha kezeletlen az alma, akkor a héjból készíthetünk 
almahéj-teát, vagy akár almaecetet), félretettem.
- A lisztet összekevertem a sütőporral, félretettem.
- A pitetálat kikentem vajjal és beszórtam liszttel.
- Bekapcsoltam a sütőt 180 fokra.
2) - A tojásokat a cukorral és 1-2 csipet sóval fehéredésig vertem.
- Felváltva hozzákevertem a tejet és a lisztkeveréket (tej, liszt, tej, liszt).
- Uborkagyalun leszeleteltem az almákat közvetlenül a süteménymasszába. Összekevertem.
- Hozzácsorgattam az olvadt (de langyos) vajat és összekevertem.
- A sütőtálba rendeztem és a felforrósodott sütőbe toltam.
Kb. 35-40 perc kell neki, hogy jól átsüljön, de minden sütő más!
- Forrón megszórtam a házi vaníliáscukorral.













Gombaleves mellé készítettem második fogásnak.
Nekünk bőven elég,  4 személyes adag, ha nagyobb a család gondoljunk rá.







*


A idén erdő, mező bővelkedik a gombákban.
Kirándulásaink során nehéz ellenállni a szépséges gombáknak.
Mégis azt javaslom, hogy csak abból vegyünk amit ismerünk.
1) Abból vegyünk, és ne taroljuk le az összeset.
Gondoljunk másokra is és a jövőre is.
2) Mindig mutassuk meg hivatalos gombavizsgálónak! Mindig.


Az alábbi gombákat (ellenőrzött) piacon vásároltam.
Illetve a Fiam lepett meg néhánnyal, amit túra során gyűjtött.
Szándékosan nem nevezem nevén a képeken láthatókat, 
csak a szépségük miatt teszem közzé.